Sangria de Cava

Bueno no iva ser todo para comer habra que beber algo no y para estas fechas que Se avecinan que mejor que una sangria bien fresquita Ingredientes: 1 botella de cava brut (no deve de ser muy caro) 1 botella de vino blanco ( precio 1\2 euros) 1 copa de licor 43 1 limon 2 naranjas Azucar al gusto Hielo Elaboracion: 1) echar el vino con el zumo de 1/2 limon, el zumo de una naranja,el licor,el azucar,el resto del limon y la otra naranja a rodajas finas y dejar macerar.(mejor desde la noche anterior) 2} a la hora de servir agregar el hielo y el cava bien frio Trucos y consejos: Se le puede añadir macedonia en almibar, cerezas en almibar rojas y verdes, Si decides echarle la fruta en almibar echar menos azucar por que sino te quedara demasiado dulce. Salud y ya me contareis Un Saludo

Crema Pastelera

Bueno por si habéis decidido hacer la coca de San Juan y no sabéis hacer la crema pastelera aquí os dejo la receta yo la tengo por unidades de huevo la Coca lleva la Crema de 3 huevos osea que lo multiplicamos y listo

Ingredientes:
1Huevo                                    por 3 = 3
166ml. de Leche                    por 3 = 498 ml.l.
30gr. de Azúcar                     por 3 = 90 gr.
10gr. de Harina de trigo       por 3 = 30 gr.
10gr. de Maicena                  por 3 = 30 gr.
piel de naranja y canela en rama
Mantequilla en trocitos                   =15gr.
Elaboración:
-Pone un cazo al fuego con la leche, la piel de la naranja y la canela en rama
-Mezclar en otro recipiente que se pueda poner al fuego el Azúcar, La harina, La Maicena y los Huevos asta conseguir una mezcla homogenea
-Una vez haya hervido la leche colar y agregar a la mezcla anterior poco a poco para que no se cuajen los huevos ir moviendo con las barrillas despacio
-Una vez vertido todo poner a fuego lento y seguir moviendo con cuchara de palo poco a poco para que no se pegue, con el primer hervor retirar del fuego, verter en un recipiente y ponerle la mantequilla y el papel film lo mas pegado posible y dejar enfriar para su posterior utilizacion
Trucos y Sugerencias
Con la cantidad de 3 huevos es suficiente para la receta de la coca de san Juan
Esta misma crema sirve para cualquier preparación: Bizcocho, Tarta, pastel y como relleno de hojaldres,conos etc.
Lo de la mantequilla y el papel film es para que no le salga costra por encima
Espero que os salga y no volveréis a hacer crema con ningún preparado de flan o algo parecido
Suerte y buen probecho

Coca de San Juan

Coca de San Juan

Ingredientes:

1)      1/2 kg. de harina normal

2)      125 gr. de azúcar

3)      1/2 vaso de leche templada

4)      3 huevos (2 para la masa y uno para pintar)

5)      2 cdas. de agua de azahar, una pizca de sal.

6)      120 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (bien blandita)

7)      2 sobres de levadura seca o un cuadradito (25 gr.) de levadura fresca

8)      La ralladura de 1 limón y de 1 naranja

9)      para decorar azúcar, piñones, gajos de naranja confitada, cerezas, etc.

10)  Crema pastelera

Elaboración:

1.      Para la masa de la coca, el procedimiento es el mismo que para el roscón de reyes. En primer lugar templamos la leche en el microondas y echamos la levadura, tapamos el vaso en papel de plata y apartamos.

2.      Poner la harina, hacer un hueco en el centro y echar el resto de ingredientes: los 2 huevos, el azúcar, el agua de azahar, la mantequilla reblandecida, la sal, las ralladuras y por último la leche con la levadura, amasar perfectamente, y si queda demasiado pegajosa, ir echando puñaditos de harina, hasta que se despegue del mármol, si tiene un punto pegajoso al terminar, no importa, pero no debe quedar dura, sino suave al tacto. Poner la masa en un bol, tapar con un paño y dejar reposar una hora/hora y media para el levado.

3.      Si en lugar de emplear levadura de pan seca, empleáis la fresca, es lo mismo: en la leche templada, diluir la levadura sea cual sea, y dejarla un ratito para que fermente, a mí a veces no me burbujea pero igualmente me sube la masa.

4.      Después que la masa leve, poneros un poco de aceite de oliva en las manos y poned la masa en la fuente de horno con un papel de cocina debajo, extended la masa poco a poco, que parece que se encoje cuando estiráis pero se va quedando en la forma que le deis, así que paciencia. Cuando la tengáis con la forma ovalada o redonda,

5.      la pintáis con el huevo batido, (el que sobra de los tres que he puesto en los ingredientes), y con el mango de cualquier utensilio de cocina redondeado, hacéis surcos en forma de rejilla.

6.      Poned la crema pastelera en una manga o bolsa de congelar, practicáis un boquete y extended la crema por los surcos. Después decorar a gusto.

7.      Y al  horno precalentado a 175º colocamos la bandeja del centro hacia arriba durante 25/30 minutos

8.      Está tan tierna, que cuando la probéis no compraréis una hecha en la vida.

Trucos Y Sugerencias:

ü  Yo he puesto cerezas, puede ser gajos de naranja, piñones, fruta confitada o escarchada y azúcar.

ü  El azúcar si lo humedeces (pongo en un bol 3 ó 4 cucharadas de azúcar y espolvoreo agua con las manos humedecidas, que caigan gotas, luego remeneo y dejo secar, de ésta forma queda apelmazada).

ü  Ojo con el horno que el fondo de la bandeja este del centro del horno hacia arriba a partir de los 25 minutos poner por arriba para dorar y vigilar para que no se queme.