Mejillones a la Marinera

Mejillones a la Marinera

Para 4 Personas

Ingredientes:

2 Kg. De Mejillones limpios

2 Cebollas

2 Pimientos Verdes

3 Dientes de Ajo

2 Cucharadas de Harina

1¹/₂ Vaso de Vino Blanco

3 Vasos de Salsa de Tomate

1 Cucharadita de Pimentón Picante o Cayena

Aceite de Oliva

Sal

Perejil para decorar

Elaboración:

1-      Limpiamos muy bien los Mejillones una vez limpios los metemos en una cazuela con el Vino Blanco tapamos y dejamos que se abran según se van abriendo los retiramos a un plato para que no se nos resequen, el caldo resultante de la cocción lo reservamos para añadírselo a la salsa.

2-      Picamos los ajos, la Cebolla y los Pimientos Verdes. Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de Aceite de oliva agregamos la Cebolla y los ajos cuando estos comiencen a dorarse echamos los pimientos anterior mente picados y sal al gusto.

3-      Cuando toda la verdura este pochada _{(bien blandita)} agregamos la cayena o el pimentón picante, agregamos las 2 cucharadas de Harina y rehogamos todo bien a continuación echamos 1 vaso del caldo de cocer los Mejillones dejamos cocer unos 5 minutos y lo trituramos con la batidora después agregamos los 3 vasos de salsa de Tomate _{(puede ser tomate frito de bote)} dejar cocer 2 o 3 minutos.

4-      Quitarle una de las conchas a los mejillones y introducirlos en la salsa cocer durante 4 o 5 minutos y listo.

Consejos:

-          Servir muy calientes  en cazuela de barro o en plato hondo decorando con un poco de perejil picado o entero al gusto.

-          El triturar con la batidora antes de agregar el tomate es para que no pierda el color rojo del mismo.

-          Como Aperitivo con esta cantidad para unas 8 personas.

-          Ojo con el pan que mojamos y buen provecho